Galletas Árbol de Navidad

Hacer galletas es guay, pero si sabes decorarlas bien, porque te pones a mirar y te deprimes.

Me gustan pero está claro que no es lo mío, soy más de cupcakes.

Las galletas están buenísimas y no les hace falta decoración para comertelas, pero aún así pues me gusta darles un toque, ya que es navidad, pues que mejor que un árbol de 🎄.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

• 450 gr de harina normal
• 250 gr de mantequilla 
• 150 gr de azúcar Moreno (le da más dulzor)
• 130 gr de chocolate negro (tableta)
• 10 gr de cacao en polvo
• 1 huevo grande 
• 50 ml de miel 
• 2 cucharaditas de aroma vainilla
• 1 pizquita de sal
• 1 cucharadita de canela 

Comenzamos con la preparación.

1. Ponemos en la batidora la pala.
2. La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente, cortarla en trocitos y echarla en la batidora.
3. El azúcar Moreno, se puede picar para que el grano sea más fino y no se note tanto luego.
4. Mezclar la mantequilla en la batidora junto con el azúcar Moreno hasta conseguir una masa homogénea
5. Mezclamos el huevo con el aroma de vainilla y la miel y removemos (no hace falta batir, solo mezclar) y lo echamos a la mezcla de la batidora y batimos hasta integrar todo.
6. Derretimos el chocolate en el microondas, de poco en poco, 10 segundos y paramos, removemos con una cuchara, otros 10 segundos y así, que llega un momento que con el propio calor se derrite. Dejamos enfriar un poco y lo echamos a la batidora y batimos.
7. Mezclamos la harina con el cacao, la canela y la sal y tamizamos para echarla a nuestra masa y batimos hasta que se los haga una bola de masa.

Una vez tenemos la masa, toca sacarla de la batidora y usar nuestras manos.

Espolvoreamos un poco de harina en la superficie donde vayamos a amasar y echamos la masa y a darle vueltas con nuestras manos, (si hace falta, echar un poco de harina hasta conseguir la masa perfecta)

Cuando no se nos pegue (me refiero a pegarse demasiado) la partimos en dos y con un rodillo a la altura que queramos, estiramos la masa y a la nevera unas horas o al congelador un rato.

Cogemos el cortador que queramos (yo el del árbol de navidad) y cortamos la masa y preparamos las galletas en el horno.

El horno ha de ponerse a 180 grados arriba y abajo (sin ventilador) durante 12 minutos más o menos, dependiendo del grosor de la galleta y de lo crujiente o no que os guste!!!

Una vez horneadas, dejar enfriar en una rejilla.

Cuando estén frías (temperatura ambiente), podéis decorarlas al gusto...

Podéis decorar con fondant o con glasa real.

Yo decidí usar glasa y me di cuenta de lo complicado que es y que definitivamente decorar galletas no es lo mío, pero poco a poco 🥲🥰

El resultado es este :

                 

Cupcakes Fantasmas

 Como cada acontecimiento, en este caso HALLOWEEN, os traigo los cupcakes de fantasmas.

He combinado varias recetas y las he juntado en una.

Como los fantasmas son blancos no tenia mucho donde elegir, pero al final han quedado muy ricos.

PARA EL BIZCOCHO 

• 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar moreno (si no tenéis Moreno, usar azúcar normal)
• 3 huevos 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Un puñado de chips de chocolate negro
• Un chorrito de miel 

1 - Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

2 - Echamos los huevos, de uno a uno, a poder ser antes de echarlos a la masa, batirlos un poco, y removemos hasta integrarlos.

3 - Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos y la echamos a la masa, removemos hasta que se quede todo uniforme.

4 - Mezclamos el extracto de vainilla con la leche y lo echamos a la masa y batimos de nuevo.

5 - Echamos el chorro de miel y removemos.

6 - Por último cogemos el puñado de chips y lo mezclamos bien para que se integren por toda la masa.

Precalentamos el horno a 180 grados, arriba y abajo y vamos preparando la bandeja de horno con las cápsulas.

Ponemos 3/4 de la cápsula de masa y cuando las hayamos rellenado todas, metemos la bandeja al horno durante unos 22 minutos.

Dejamos unos minutos la bandeja de cupcakes (no más de 5) enfriando y seguidamente pasamos los cupcakes a una bandeja de rejilla para que se terminen de enfriar. 

PARA LA BUTTERCREAM

• 250 gr. de mantequilla
• 125 gr. de chocolate blanco
• 250 gr. de azúcar glass 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche 

La mantequilla siempre a temperatura ambiente.

1 - Mezclamos la mantequilla con el azúcar a velocidad baja 1 minuto y luego a velocidad alta hasta que se integren y la crema se quede uniforme.

2 - Echamos la leche y la vainilla y batimos

3 - Derretimos el chocolate en el microondas, en fases de 10 segundos, lo sacamos y removemos porque llega un momento que no hace falta más microondas y con su propio calor se derrite solo, y dejamos enfriar.

4 - Cuando el chocolate esté frío, lo echamos a la crema y batimos a velocidad alta unos minutos para terminarla.

Y ya estaría!!

Ahora solo queda decorarlos.

Cogemos la manga pastelera, la boquilla, rellenamos con la buttercream y...

Y yo los he hecho así

Espero que os gusten ❤️🎃👻

Cupcakes de Lotus

Tenía muchas ganas de hacer estos cupcakes porque estas galletas me chiflan!!!!

Son junto con los de dulce de leche los únicos que he comido 😂

Empezamos...

Calentar mientras horno a 180 grados arriba y abajo.

Ingredientes para el Bizcocho:

• 150 gr de aceite de girasol
• 175 gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 50 gr de crema de Lotus
• 175 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal o similar
• 4 galletas Lotus troceadas (picadora)

Vamos a utilizar varilla de mano.

- En un bol echamos el aceite con el azúcar y removemos hasta que se mezcle todo.

- Echamos los huevos, de uno en uno, echamos uno y mezclamos, otro y mezclamos, y así con los 3.

- Ahora la crema de Lotus, removemos hasta que la mezcla quede uniforme.

- La harina y la levadura hay que tamizarla, yo lo hago directamente al echarla. En el bol pongo el colador y voy echando la mezcla de la harina con la levadura y una vez que caiga toda, removemos hasta que la masa quede toda igual.

- Por último echamos las galletas previamente trituradas y removemos para que se integren por toda la masa.

Preparamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y vamos repartiendo la masa, yo llene la cápsula muy poco porque me subía muchísimo (no sé por qué) y se me desbordaban, a si que los primeros que me salieron los tengo como magdalenas normales para mojar en leche 😂.

Bueno , eso, los llené muy poco y al horno unos 22 minutos a 180 grados arriba y abajo.

Una vez horneados (si podéis hacer el truco del palillo genial, porque a veces no es necesario 22 minutos y solo 20 o a veces más) sacar y dejar enfriar lo justo en la bandeja para poder sacarlos y poder seguir enfriando en una rejilla de enfriado.

Ingredientes para la crema:

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar glass
• 100 gr de crema de Lotus
• 100 gr de nata para montar

Proceso:

Aquí si que vamos a utilizar la batidora eléctrica.

- Troceamos la mantequilla y la echamos al bol junto con el azúcar glass.

- Batimos a velocidad baja para que no llenemos la casa de polvo de azúcar y vamos subiendo la velocidad hasta media alta para que se integren y consigamos una crema blanca o casi blanca.

- Echamos la crema de Lotus y batimos un poco para integrarla.

- Ahora vamos a ir echando la nata poco a poco mientras la batidora está batiendo, a velocidad media hasta que la echemos toda y subimos la velocidad a alta.

- Vais a estar batiendo durante 4 o 5 minutos, es posible que veáis la crema rara pero no os preocupéis, seguir batiendo y conseguiréis la crema perfecta y ESTÁ BUENÍSIMA.

Espero que os gusten igual que a mi 🥰

La taza la hice yo también 🥰

Bizcocho de almendras

Os traigo un bizcocho, es un bizcocho normal pero le he incorporado almendras molidas, pero si no os gustan o no queréis ponerlas, se puede hacer sin ellas.

Si no tenéis el molde redondo, se puede hacer en uno cuadrado o de la forma que lo tengáis, eso es lo de menos.

INGREDIENTES

• 250 gr de harina
• Sobre de levadura
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de almendra molida
• 250 ml de leche
• 120 ml de aceite de girasol
• 4 huevos
• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN 

1. Preparamos el molde del horno con papel de horno o bien embadurnado de aceite para que no se pegue, pero el papel es lo mejor para luego poder sacarlo bien .
2. Picamos las almendras y reservamos
3. Separar las yemas de las claras en dos bol diferentes 
4. Montamos las claras, cuando han subido de volumen, echamos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta que quede tipo crema .
5. Batimos yemas y echamos la otra mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que cambie de color a blanco
6. Incorporamos la leche y batimos
7. Incorporamos el aceite y batimos
8. Quitamos las varillas eléctricas
9. Incorporamos las almendras y removemos con una varilla manual.
10. Mezclamos la levadura con la harina y tamizamos con el colador.
11. Echamos un poco de la harina e incorporamos
12. Cuando está bien mezclada, echamos otro poco de harina y removemos.
13. Echamos lo ultimo que quede de la harina y removemos hasta que quede de forma homogénea.
14. Removemos con una espátula para despegar del bol toda la masa y quede todo bien incorporado.
15. Añadimos la mitad de las claras y con la misma espátula y movimientos envolventes vamos mezclándola.
16. Precalentamos el horno arriba y abajo a 180 grados
17. Echamos lo que quede de las claras y lo mismo, con movimientos envolventes lo meczlcamos.
18. Cuando esté la masa toda bien integrada, la echamos en el molde.
19. La metemos en el horno durante 40 min
20. Cuando llegue a los 40 min pinchamos el bizcocho con un palillo para saber si está hecho o debemos seguir horneando.
21. Ya sabéis, si el palo sale mojado de masa, NO ESTÁ HECHO AÚN 

Una vez hecho, lo dejamos enfriar dentro del horno 5 min y luego 5 minutos fuera en alguna rejilla.

Cuando haya pasado ese tiempo, desmoldamos en el plato o bandeja que lo vayas a dejar y lo dejamos enfriar del todo.

Si queréis le podéis echar el azúcar glass por encima o simplemente dejarlo tal y como está.

Buñuelos

Es la primera vez que hago esto, porque quería hacer churros pero no me quedan mangas pasteleras y digo pues buñuelos!!

La verdad que estoy contenta con el resultado y están de verdad que MUY BUENOS.

Os aconsejo que os dejéis preparados todos los ingredientes listos para ir incorporándolos.


INGREDIENTES

• 125 ml de leche
• Media ramita de Canela 
• 2 cáscaras de limón, cortar dos trozos de piel de limón.
• 50 gr de mantequilla sin sal 
• Media cucharadita de sal (una pizca)
• 2 cucharadas de azúcar 
• 75 gr de harina 
• 2 huevos
• Aceite para freír (girasol)

En un plato poner servilletas para cuando los vayamos friendo los vayamos dejando secar.

Y en un cuenco plato tener preparado azúcar para ir bañando los buñuelos conforme los vayamos secando.

PREPARACIÓN 

1. Ponemos en un cazo la leche con el limón y la canela a calentar (a fuego medio/lento)
2. Cuando empiece a hervir la quitamos y la colamos para deshacernos de la canela y el limón.
3. Volvemos a calentar la leche y echamos la mantequilla 
4. Echamos la sal y las dos cucharadas de azúcar.
5. Mientras se calienta vamos removiendo hasta que la mantequilla esté desecha.
6. Una vez ya se ha desecho la mantequilla, apagamos el fuego.
7. Echamos al cazo toda la harina y vamos removiendo.
8. Veréis que se va creando una masa, pues cuando la masa se te despegue del cazo y esté uniforme, la dejamos enfriar.
9. Dejar enfriar 15 minutos.
10. Rompemos un huevo y lo batimos aparte y una vez batido, lo añadimos a la masa.
11. Con la espátula poco a poco vamos removiendo la masa y el huevo hasta que se integre bien, cuesta un poco, ir aplastando y dándole vueltas y poco a poco lo conseguiréis.
12. Batimos el otro huevo pero no lo echamos todo, queremos que la masa no quede muy líquida, yo no lo llegue echar todo, echa la mitad más o menos.
13. Y removemos y mezclamos bien.
14. Cuando ya tengamos la masa preparada, cogemos otro cazo con abundante aceite.
15. Cuando esté caliente para poder freír (ponerlo a fuego más bien flojo porque si no se tostarán demasiado) vamos echando la masa
16. Yo he ido cogiendo con cucharas y dejándolo caer (es difícil que te salgan redonditos y perfectos pero más o menos)
17. Se fríen enseguida, a lo mejor tienes que ayudar a que se den la vuelta para que se doren por los dos lados porque se hinchan y se quedan ahí quietos.
18. Una vez doradito lo sacamos al plato a secar un poquito, lo justo.
19. Y corriendo al plato de azúcar y dándole vueltas para que todo el buñuelo tenga azúcar.
20. Y cuando ya esté azucarado, al plato donde los quieras servir.

A mi no me han salido muy redondos , he puesto los mejores arriba para la foto y otros que le han salido cuernos los he cortado 😂 a si que no penséis que me han salido así de primeras.

La verdad que me han gustado mucho eh?? Espero que os gusten a vosotros también.

Un saludito ❤️

Magdalenas caseras

Volvemos por aquiiiiii

¿Como vais con vuestra cuarentena? Vamos a amenizarla un poco con esta receta.

Hoy os traigo unas magdalenas caseras de naranja.

Esta receta si que me gusta porque, ¿a quien no le gusta mojar la magdalena en la leche?

Bueno, vamos allá.

INGREDIENTES

• 3 huevos 
• 130 gr de azúcar
• 80 gr de Oliva
• 120 gr de leche (gr si, todo pesado)
• 170 gr de harina 
• 1 sobre de levadura en polvo
• Ralladura de la piel de 1 naranja

Antes de explicaros la preparación os digo, que yo he usado batidora eléctrica pero se puede hacer perfectamente con unas varillas manuales, en algunos pasos no se conseguirá la textura ideal pero el final va a ser lo mismo.

La diferencia será en que tiene más o menos aire lo que es el bizcocho.

PREPARACIÓN 

1. Batimos los huevos durante unos minutos hasta conseguir que aumentan de volumen, y cambia el color.
2. Echamos despacio el azúcar, mientras NO dejamos de batir (si podéis, si no, pues paráis, echáis el azúcar y seguís batiendo) durante unos minutos para que se integre bien y veréis que cambia de textura y se hace tipo crema.
3. Incorporamos el aceite y batimos simplemente para integrarlo, o sea 10 segundos es suficiente
4. Echamos la leche y lo mismo, batimos hasta incorporar 
5. Ahora incorporamos la ralladura de naranja y batimos unos segundos para que se reparta por toda la masa.
6. Mezclamos la levadura con una cuchara con la harina y tamizamos todo junto.
7. Vamos echando la harina junto con la levadura poco a poco, echamos un poco y batimos, echamos otro poco y batimos, así hasta acabar con ella. En este paso no debemos batir mucho, no demasiado, solo integrar la harina a la masa y ya está.
8. Una vez hecho todo, ya tenemos la masa lista, vamos a repartir la masa en cápsulas de magdalenas, debemos llenarlas casi hasta arriba, ahora lo veréis en una foto, eso decidirá la altura a la que te saldrán las magdalenas.
9. Por último ya, una vez la masa este en sus cápsulas, echar azúcar por encima para que se tueste.

    10. Calentamos el horno arriba y abajo a 180 grados y metemos las magdalenas durante 18    minutos, a lo mejor varía porque cada horno es un mundo, pero cuando veíais que están doradas, ya las podéis sacar.

Dejarlas enfriar en una bandeja de rejilla si tenéis y una vez frías, ya las podéis comer. 

Estas son las mías

¡¡ESTÁN BUENÍSIMAS!!

Es verdad que para esta receta necesitáis más material que a lo mejor lo tenéis, pero seguro que podéis apañaros y si no pues toda la masa junta en una bandeja de bizcocho y apañao 👍😄

 Si queréis comprobar si están hechas antes de sacarlas, con un palillo (si tenéis de los largos de pinchitos mejor) abrís un poco el horno, y pincháis, si sale limpio es porque la masa ya está lista, si sale aún con restos de masa como cruda, tenéis que aguantar un poco más.

Disfrutar como podáis, nos vemos por aquí ❤️

CUPCAKES DE FERRERO ROCHER

Hacia tiempo que no hacía cupcakes, porque donde vivo hace calor y últimamente no me salían como a mi me gusta que salgan, o sea perfectos 😂

Ahora que es Navidad y hace más frío, me decidí a hacer cupcakes en forma de reno, y buscando como tematizarlos, vi que todos eran de chocolate, pero no quería hacerlos básicos de chocolate norma, a si que me decidí a hacerlos de Ferrero ROCHER!

La verdad que a mi no me gusta el chocolate y menos en cantidad, pero yo los hago por desconectar y todos se los comen de placer, y creerme que están buenos si, bueniiiiiiiiiisiiiimoooosssss.

Allá vamos!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 

• 120 g de azúcar moreno
• 2 huevos 
• 100 ml de aceite
• 120 ml de buttermilk (leche + limón)
• 120 g de harina
• 30 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 50 g de avellanas
• 100 g de Nutella
• 12 Ferrero Rocher

PREPARACIÓN: 

1. Para el buttermilk, vierte un chorrito de zumo de limón en un vaso con 120 ml de leche. Remueve y déjalos reposar durante unos15 minutos más o menos.
2. Mezcla en un bol todos los productos en polvo. La harina, el cacao y la levadur y déjalos apartados.
3. Tritura las avellanas y déjalas para casi el final.
4. Bate los huevos con el azúcar Moreno hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa.
5. Añade el aceite.
6. Añade el buttermilk.
7. Coge el bol que tenías con la harina, cacao y levadura y añádelos. Yo los tamizo en el momento que los voy añadiendo al bol de la mezcla. Bate hasta conseguir una masa homogénea.
8. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, incorpora  las avellanas y asegúrate de que se reparte bien por toda la masa.
9. Ahora añade la Nutella pero no batas demasiado, para que queden pegotes y luego parecerá que estás comiendo un brownie.
10. Coloca las cápsulas para cupcakes en una bandeja para cupcakes y rellénalos con la masa hasta la mitad.
11. Pon un Ferrero Rocher en cada cápsula y húndelo un poquito. Después, cúbrelo con más masa.
12. 
    
13. Hornea tus cupcakes durante 20/22 minutos a 180ºC. Yo pruebo siempre con un palillo largo pinchando el bizcocho para saber si está hecho o no, y cuando no me deja manchado el palillo los saco, para que no se sequen demasiado.
14. Una vez finalizado el tiempo de horneado, saca tus cupcakes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Ahora vamos a preparar la BUTTERCREAM

INGREDIENTES: 

• 190 g de mantequilla
• 190 g de azúcar glas
• 300 g de Nutella

PREPARACIÓN: 

1. Sacar la mantequilla un rato antes de empezar a prepararla para que no esté tan fría de la nevera, pero por mi experiencia, no esperar mucho tampoco, a mí se me queda mucho mejor cuando está fresquita.
2. Cortar a trozos las mantequilla y echarla al bol junto con el azúcar glass.
3. Batir durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea. Si hace falta parar la batidora y con una espátula despegar la mantequilla de alrededores y fondo del bol y volver a batir un poco más.
4. Una vez conseguida la crema homogénea, echamos la nutella y batimos hasta que todo se funda en el mágico color del chocolate.
5. Y ya estaría 👏🏼

Para la decoración he usado:

• Ojos de azúcar (comprados)
• Fondant rojo para la nariz
• Galletas de lazos saladas.
• Galleta casera de mantequilla para el morro (hecha por mi)

La buttercream la he aplicado simplemente con una espátula haciendo circulitos y toquecitos para que quedara como desigual.

Y este es el resultadO:

Creo que son demasiado bonitos para comérselos, pero están demasiado buenos para dejarlos ponerse malos.

Espero que os hayan gustado y sobre todo que cuando os los comáis, no penséis en nada más que en disfrutarlos.

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO A TODOS