Cupcakes Fantasmas

 Como cada acontecimiento, en este caso HALLOWEEN, os traigo los cupcakes de fantasmas.

He combinado varias recetas y las he juntado en una.

Como los fantasmas son blancos no tenia mucho donde elegir, pero al final han quedado muy ricos.

PARA EL BIZCOCHO 

• 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar moreno (si no tenéis Moreno, usar azúcar normal)
• 3 huevos 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Un puñado de chips de chocolate negro
• Un chorrito de miel 

1 - Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

2 - Echamos los huevos, de uno a uno, a poder ser antes de echarlos a la masa, batirlos un poco, y removemos hasta integrarlos.

3 - Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos y la echamos a la masa, removemos hasta que se quede todo uniforme.

4 - Mezclamos el extracto de vainilla con la leche y lo echamos a la masa y batimos de nuevo.

5 - Echamos el chorro de miel y removemos.

6 - Por último cogemos el puñado de chips y lo mezclamos bien para que se integren por toda la masa.

Precalentamos el horno a 180 grados, arriba y abajo y vamos preparando la bandeja de horno con las cápsulas.

Ponemos 3/4 de la cápsula de masa y cuando las hayamos rellenado todas, metemos la bandeja al horno durante unos 22 minutos.

Dejamos unos minutos la bandeja de cupcakes (no más de 5) enfriando y seguidamente pasamos los cupcakes a una bandeja de rejilla para que se terminen de enfriar. 

PARA LA BUTTERCREAM

• 250 gr. de mantequilla
• 125 gr. de chocolate blanco
• 250 gr. de azúcar glass 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche 

La mantequilla siempre a temperatura ambiente.

1 - Mezclamos la mantequilla con el azúcar a velocidad baja 1 minuto y luego a velocidad alta hasta que se integren y la crema se quede uniforme.

2 - Echamos la leche y la vainilla y batimos

3 - Derretimos el chocolate en el microondas, en fases de 10 segundos, lo sacamos y removemos porque llega un momento que no hace falta más microondas y con su propio calor se derrite solo, y dejamos enfriar.

4 - Cuando el chocolate esté frío, lo echamos a la crema y batimos a velocidad alta unos minutos para terminarla.

Y ya estaría!!

Ahora solo queda decorarlos.

Cogemos la manga pastelera, la boquilla, rellenamos con la buttercream y...

Y yo los he hecho así

Espero que os gusten ❤️🎃👻

Cupcakes de Lotus

Tenía muchas ganas de hacer estos cupcakes porque estas galletas me chiflan!!!!

Son junto con los de dulce de leche los únicos que he comido 😂

Empezamos...

Calentar mientras horno a 180 grados arriba y abajo.

Ingredientes para el Bizcocho:

• 150 gr de aceite de girasol
• 175 gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 50 gr de crema de Lotus
• 175 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal o similar
• 4 galletas Lotus troceadas (picadora)

Vamos a utilizar varilla de mano.

- En un bol echamos el aceite con el azúcar y removemos hasta que se mezcle todo.

- Echamos los huevos, de uno en uno, echamos uno y mezclamos, otro y mezclamos, y así con los 3.

- Ahora la crema de Lotus, removemos hasta que la mezcla quede uniforme.

- La harina y la levadura hay que tamizarla, yo lo hago directamente al echarla. En el bol pongo el colador y voy echando la mezcla de la harina con la levadura y una vez que caiga toda, removemos hasta que la masa quede toda igual.

- Por último echamos las galletas previamente trituradas y removemos para que se integren por toda la masa.

Preparamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y vamos repartiendo la masa, yo llene la cápsula muy poco porque me subía muchísimo (no sé por qué) y se me desbordaban, a si que los primeros que me salieron los tengo como magdalenas normales para mojar en leche 😂.

Bueno , eso, los llené muy poco y al horno unos 22 minutos a 180 grados arriba y abajo.

Una vez horneados (si podéis hacer el truco del palillo genial, porque a veces no es necesario 22 minutos y solo 20 o a veces más) sacar y dejar enfriar lo justo en la bandeja para poder sacarlos y poder seguir enfriando en una rejilla de enfriado.

Ingredientes para la crema:

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar glass
• 100 gr de crema de Lotus
• 100 gr de nata para montar

Proceso:

Aquí si que vamos a utilizar la batidora eléctrica.

- Troceamos la mantequilla y la echamos al bol junto con el azúcar glass.

- Batimos a velocidad baja para que no llenemos la casa de polvo de azúcar y vamos subiendo la velocidad hasta media alta para que se integren y consigamos una crema blanca o casi blanca.

- Echamos la crema de Lotus y batimos un poco para integrarla.

- Ahora vamos a ir echando la nata poco a poco mientras la batidora está batiendo, a velocidad media hasta que la echemos toda y subimos la velocidad a alta.

- Vais a estar batiendo durante 4 o 5 minutos, es posible que veáis la crema rara pero no os preocupéis, seguir batiendo y conseguiréis la crema perfecta y ESTÁ BUENÍSIMA.

Espero que os gusten igual que a mi 🥰

La taza la hice yo también 🥰