En este caso voy a hacer las magníficas galletas de mantequilla que me encantan y están BUENÍSIMAS.
Los ingredientes son:
- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 125 gr de Icing Sugar o Azúcar Glas
- 1 huevo (ideal talla L)
- Una cucharadita pequeña de aroma de vainilla (yo uso el líquido de Vahiné)
- 450 gr de harina
- 30 gr de harina para acabar la masa a mano
Los pasos a seguir:
- Preparamos la batidora con el brazo para amasar o la pala.
- Echamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, y en velocidad baja batimos hasta que se integren, con un minuto nos sobra. Y dejamos de batir.
- Añadimos el huevo y el aroma de vainilla y volvemos a batir hasta que se integre todo, un minuto más o menos. Si no se ha integrado toda la masa; porque a veces se pega en el bol de la batidora, la pasamos y con una espátula lo despegamos del bol y seguimos batiendo. Y sobre todo pasar la espátula por el fondo para despegar la mantequilla y que todo se integre correctamente.
- Añadimos la harina (no echarla toda, nos dejaremos un poco para después) ir echando poco a poco hasta que la masa se despegue del bol y se quede pegado a la pala, o en el caso del palo amasador que no suele quedarse todo pegado, pues habrá que ver que la masa es homogénea. Pero no os preocupéis porque terminaremos de hacerla a mano.
- Estará pegajosa y para ello vamos a coger la harina que hemos apartado (30 gr) y espolvorear un poco, ¡¡TODO NO!! sobre la base para amasar, echaremos la masa encima y con las manos (yo me mancho las manos de harina antes y echo por encima de la masa también) iremos amasando hasta que no esté pegajosa, para ello jugamos con la harina que hemos apartado, y si hiciese falta, cogemos más harina, pero no lo creo, porque en exceso no es bueno tampoco. Os daréis cuenta cuando la masa está en el estado correcto, no debe estar pegajosa pero sí brillante, lo notaréis.
- Una vez tenemos la masa ya amasada, haremos una pelota y la dejaremos reposar unos 15 minutos antes de empezar a estirarla con el rodillo.
- Cuando ha pasado el tiempo, comenzamos a estirarla, yo suelo partir la pelota en dos e ir amasando poco a poco.
- Cogemos un trozo y le ponemos papel de horno tanto arriba como abajo para que no se nos pegue en el rodillo, yo suelo ponerle al rodillo un aro de silicona a la altura de 6 cm para el grosor de la galleta. Con la mano aplastamos un poco para que sea más fácil amasar, y comenzamos pasándole el rodillo hasta que esté toda la masa al mismo nivel.
- Una vez la tenemos lista yo la meto en la nevera, en una bandeja para que no se deforme y la dejo enfriar, porque a la hora de cortar con el cortador es más limpio el corte y queda perfecta.
- Una vez fría elegimos el cortador, yo en este caso es redondo, y preparamos el horno a 150 más o menos arriba y abajo.
- Preparamos la bandeja de horno con papel horno y comenzamos a cortar y colocar las galletas, separarlas bien porque al calentarse se hinchan y pueden pegarse unas con otras y nos destrozarían nuestras preciosas galletas.
- Cuando las tenemos preparadas en la bandeja de horno, las metemos a hornear durante 10 o 12 minutos, el truco es ir vigilándolas y cuando veías que los bordes empiezan a dorarse... YA LAS PODÉIS SACAR!
- Las dejamos enfriar en una bandeja de enfriamiento, de rejilla y una vez frías las decoramos o simplemente... NOS LAS COMEMOS
Pero yo he preferido decorarlas con ambiente terrorífico cara a este HALLOWEEN.
Para decorarlas he usado:
- Fondant blanco y rojo
- Perlas de azúcar negras
- Glass real negra (ya viene hecha en un bote perfecto con punta para decorar)
- Palitos para pirueta (largos y gorditos)
Y con todo esto las he decorado así:
No m digáis que no son súper graciosas.
Si tenéis alguna duda sobre la decoración, escribirme 👇🏼
