Las galletas son trabajosas pero por la decoración, por todo lo demás son fáciles y ¡¡están buenísimas!!
La receta que he usado es un poco una mezcla de varias que estuve buscando, porque quería ponerle sirope de Arce y digamos que me la inventé.
Los ingredientes son :
- 250 gr de mantequilla (la que viene envuelta; margarina no) a temperatura ambiente
- 250 de azúcar normal blanco
- 1 huevo tamaño L
- 450 gr de harina (yo use los 50 gr para ir amasando y no pasarme)
- Un chorro de sirope de Arce o por el contrario también es genial echarle esencia de vainilla, con una cucharadita sobra, podéis elegir.
- Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad baja hasta que se integren bien, podemos ayudarnos con una paleta para despegar de los bordes la mantequilla que se pega y seguir batiendo para que se integren bien.
No abusar de batir, en cuanto se integren los ingredientes dejamos de batir.
- Echamos el huevo y batimos otro poco hasta que se integre.
- Tamizamos la harina, ( recuerda que yo use solo los 400 gr para la masa) pero echamos la mitad en la batidora y batimos.
- Sin dejar de batir echamos el sirope de arce, yo eche un chorro y pensaba que sería mucho pero no, están muy buenas.
- Terminamos de echar la harina restante y batimos hasta que se haga una masa.
Yo no tengo una batidora amasadora, por lo que use las varillas y claro, no me sale la masa de una, pero bueno no hay ningún problema, tienes que amasar más con las manos, más ejercicio, todo son ventajas.
Echamos la masa en nuestra mesa, tapete de amasar o lo que tengamos, y comenzamos usando la harina restante (los 50 gr) echándola por la superficie y en las manos para que no se nos pegue y así hasta que veas que la masa está toda integrada en una bola.
Ya tendríamos la masa y ahora son varias las opciones que hay porque cada persona lo hace de una u otra manera.
Se parte la masa en dos, cogemos un trozo y con el rodillo y papel de horno tanto arriba como abajo de la masa para que no se nos pegue, vamos amasando para dejarla a la misma medida, en mi caso tengo un rodillo con 3 siliconas que son distintas medidas, elegí la medida más pequeña que son unos 3 cm.
Y amasándola toda para dejarla igual, cuando ya la tenia la puse en una bandeja y a la nevera a enfriar.
Preparamos la bandeja del horno y el horno.
El horno a unos 170 grados, arriba y abajo de calor sin ventilador.
La bandeja del horno la preparo poniéndole papel de horno para poner encima las galletas y que no se peguen en la bandeja.
Después de unas 2 horas que lleva la masa en la nevera la sacamos y elegimos el cortador que queremos, en mi caso es uno sencillo en forma redonda.
Vamos cortando y poniendo en la bandeja.
Separar bien las galletas porque al hacerse se hinchan y se pueden pegar entre ellas, a si que aunque sea más lento no pongáis tantas galletas juntas.
Sabremos que las galletas están hechas porque el borde empieza a verse dorado, entonces ese es el momento de sacarlas y ponerlas en una rejilla a enfriar.
Si no tenéis rejilla de enfriar galletas, yo he usado mucho tiempo una rejilla de horno y ahí las dejaba enfriar.
Una vez frías llega el momento de la decoración.
Para ello yo utilice Glasa real :
- 60 ml de merengue powder o merengue en polvo (lo medí con las cucharitas de plástico que vienen muchas y varias medidas) y el merengue es de la marca Wilton.
- Icing sugar o azúcar glass, yo eché como 1 kilo no llega y he de decir que me ha sobrado muchísimo a si que yo pondría menos, que siempre puedes hacer más, yo pondría unos 500 gr
- 140 ml de agua
En este proceso he de confesar que se me quemo la batidora pero conseguí el efecto deseado para poder decorar las galletas.
Ahora tengo galletas y una batidora menos .
Para la decoración use
- Manga pastelera
- Boquilla de estrella cerrada
- Colorante verde
- Fondant rojo
- Perlas de azúcar en blanco y en rojo
❤️❤️
